มูสส้ม (Orange Mousse) 

อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบแถมอร่อยนุ่ม หอมกลิ่นส้ม ไม่เลี่ยนทำเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์สำหรับสาวกส้ม รับร้องต้องติดใจจนไม่ว่างช้อนเลยทีเดียว 

 วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
วิปครีมชนิดจืด 1 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส้มสำหรับตกแต่ง

 วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ
2.เติมเกลือป่น และน้ำส้ม คนจนเข้ากันตี
3. ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อน
คนพอส่วนผสมข้นประมาณ 10 นาที
4.ยกลง กรองด้วยกระชอน เพื่อให้ส่วนผสมเนียน
พักไว้ให้เย็นสนิท
5.ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อ
โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง
พอไข่เริ่มขึ้นฟู เติม น้ำตาลทรายที่เหลือ
ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
6.นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1
ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี
7.ตีวิปครีมกับกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อ
โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง
จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
จากนั้นนำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2
จนส่วนผสมเข้ากันดี
8.ตักส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วขนาดตามต้องการ
ประมาณ 3/4 ของแก้ว
นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว ตกแต่งด้วยผิวส้ม

แก้ว
Classic Cup LG-304903 (49)
ขนาด 2.8 oz. (80 ml.)